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ラッピング 用品とお菓子材料の店【Cotta*コッタ】

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i_0281.gif ココアマーブルシフォン・シフォンラスクi_0281.gif

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ココアマーブルシフォン

6日に焼いたココアマーブルシフォンです。
またまた変なところで割れました下向き矢印
マーブル模様のところで割れてますね。

このシフォンも、最後にフレーバーをいれる方法ではなく、初めに入れる方法で作りましたよ。
いつもはメレンゲは一緒に作って、最後に適当に分けて使ってるんですが、+あ~+が作るココアシフォンはお砂糖がプレーンより多くはいってるんです。
だから、卵白も2等分して、別に作りました。(ちょっとめんどくさかったです雫)

ココアマーブルシフォン
 
ココアシフォンは手外しできないんですが、ココアマーブルになると手外し出来ましたよ上向き矢印

ココアマーブルシフォン

今回、ボウルのなかでプレーン生地とココア生地混ぜなかったんです。
2つの生地をボウルに入れて、その後型に流しいれました。
型に入れるときに、勝手にマーブルになりますよね。
それだけにしてみました。

ココアマーブルシフォン

混ぜないほうが、きれいに出来たような気がします。

ココアマーブルシフォン

どうですか???
味は、ココアマーブルは、先にココア生地とプレーン生地を作ったほうが美味しかったですね。

ラスク

5日に焼いた、甘くなくて美味しくなかった蜂蜜シフォンは、ラスクにしました。
前回作ったラスクよりは、上手くできたかなぁ?
でも、こげちゃってます。
低温で時間をかけて焼くのって、苦手かも。
待ってられないんです雫
オーブンが小さいから一度に焼ききれず、2回焼くことに。
低温焼きなので時間がかかる。
シフォンも焼きたい。。。
待てないってことなんでしょうね。
低温で20分乾燥焼きして、その後にバターと砂糖を塗り(その間、オーブンで2回目のシフォンを乾燥焼き)、その後低温で焼く。
焼時間が足りてなくて、中はまだやわらかいまま。
で、結局待ってられなくて、シフォン焼くために予熱をしているときに、ラスクを入れて予熱しておきました。
シフォン焼くときの予熱は、+あ~+は200度にしてます。
ラスクは110度で焼いてたんですが、200度に予熱しているオーブンに入れていたのでこげてました雫
当たり前ですね雫

うちのパパさん、今にバイトの前、パン屋さんで働いてたんです。
そこでラスク作ってたらしいので、作り方聞いたんですが、使い終わったオーブンの中に入れておいただけだそうです。
予熱というか、使った後の熱で乾燥されてるそう。
家だとそれは無理ですよね。
あっという間に、オーブンの温度下がるので。
やっぱりラスクは、待ってられないので嫌だなと思ったのでした。
子供たちは、カナリ食べてましたが大笑い

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お菓子道具の浅井商店楽天市場店さんで購入した、シフォン型17cm使ってみました。


★16%OFF★お手入れしやすく安全性も最優先! ★感謝還元値下げ!★つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型 17cm

使い心地は、以前から持ってるアルミの型と似た感じです。
ただ、作りはよかったですよ。
裏面のフチが巻いていると商品紹介のところにも書かれてますが、それがいい感じです。
今使っているのは、裏面のフチ巻きないんですよ。
洗うときに気をつけてたんです。
フチ巻きが気に入りました赤ハート

最近は、型洗う前に(水につけておいた後)ドレッジで型についた生地を取ってから洗ってます。
手外しなので、型に生地が沢山のこるんですよね。
ドレッジで、結構きれいに取れます。



混ぜたり分けたり均したりの便利道具 ドレッジ

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2009-06-08(Mon) 05:56| シフォンケーキ| トラックバック 0| コメント 4

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