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ラッピング 用品とお菓子材料の店【Cotta*コッタ】

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チョコシフォン

18日に焼いたチョコシフォンです。
前回2台焼いたとき、1台目はメレンゲが消えちゃって生地量が減っちゃったんですよね。
カットしたら、キメもあらい。。。
2台目は混ぜる回数を少なくしてみました。
生地量も減らなくて上手く出来たと思うけど、頼まれものだったのでカットできず。
キメが気になってたので、今回混ぜる回数を少なくして作ってみました。
卵白を少し落としてしまったので、105gとすくなかっかったんですが、型のところまで膨らみました。

チョコシフォン

カット。
キメも大丈夫かな?
混ぜが少なくても大丈夫なんですね。

以前、チョコシフォンは手外し出来なかったんですが、できるようになりました。
チョコシフォンは冷蔵庫に入れてから手外しすると、+あ~+は失敗するようです。
冷蔵庫に入れず、常温の状態で冷めた後手外しすると成功するみたいです

チョコが変わってからあまり美味しくないと思ってたんですが、最近美味しいです。
お砂糖少し増やしたからかな。
それとも味に慣れたのかしら?
最近のお気に入りは、チョコシフォンです。
このシフォンも、日曜日に実家へもって行きました。
リォリォに、マーブルがよかったと言われました
次会うときは、マーブル持って行きます。

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《不二製油》クーベルチュールスイートフレーク【1kg】

今使ってるチョコです。


クーベルチュール スイートチョコ 2kg

前から気になってます。
これ安いですよね。
でも、分厚いからきるのが大変だそう。。。

今使ってるのは、そのまま使えるのは便利です。

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2009-07-21(Tue) 23:59| シフォンケーキ| トラックバック 0| コメント 0

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