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ラッピング 用品とお菓子材料の店【Cotta*コッタ】

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i_0281.gif 柚子シフォン・抹茶シフォン・チョコシフォンi_0281.gif

23日に焼いたシフォンです。

柚子シフォン

柚子マーマレードを作ったんです。
自家製柚子マーマレードを使って作ってみました。


マーマレード

これの右側が+あ~+が作ったマーマレードです。(このお皿お友達にもらいました、かわいいですよねハート
レシピはこれ
ちょっと作り方変えてますが。。。
後、水は入れてません。
果汁のみで作りました。
はじめに皮をゆでた時に、結構やわらかくなってたので、果汁・実・と薄皮(実と薄皮は半分くらい使いました、めんどくさくなって残り半分は使ってません)と皮を鍋に入れ、お砂糖入れて放置したら、水分出ていい感じになってました。

+あ~+が作ったマーマレードは、固まり過ぎてるんですよ。
左側は、いつも+あ~+が業務スーパーで買っている、柚子の蜂蜜漬け。
柚子茶ですよね。

いつも柚子茶は、65gでお湯が50gなんですが、今回はちょっと増量。
自家製マーマレードを75gお湯を65gにしました。
美味しくできましたよかお

カット写真は撮り忘れていてありませんでした。

柚子茶として飲むなら、買ったほうが美味しかったですね。
自分で柚子茶も作ってみようかなって思ってますが、つくるかどうかわからないです。
でも柚子茶が、一番作るのが簡単そうでしたよ。
柚子と同量の蜂蜜を入れるだけでいいみたいですよ。

最近は、買っている柚子の蜂蜜漬けと、自家製マーマレードを混ぜて柚子茶にして飲んでます>▽<

チョコシフォン

チョコシフォンですs。
手外し失敗して、途中からヘラ使ってます。
チョコは手外し難しいですね。
最近うまくいってたから、大丈夫と思ってたですが。。。

チョコシフォン

カット。
キメが粗いシフォンになってると思い込んでたんですが、そうでもなかったです。

チョコシフォンキメ

黒くてわかりにくいですが、キメ。

抹茶

抹茶シフォンです。
これも手外し失敗。
これね、頼まれていて作ったんですが、メレンゲ残ってたので家用になりました。
手外しも失敗しちゃったし。。。

抹茶

カット。
ねっ、メレンゲ残ってるでしょ。
なんでこんなことになったんだろう。。。。
ボウルにメレンゲ残ってて、型に流しいれたときに一緒に入ったのかな。。。

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製造過程

柚子シフォン製造過程です。

最終生地

最終生地。

製造過程

最終生地

抹茶シフォン。

最終生地

チョコシフォン。
チョコは、最終生地メレンゲが消えてきちゃいました。
これで、チョコなくなっちゃったので、チョコシフォンが作られません。
チョコどうしようかな。。。
板チョコ買うと、クーベルチュールチョコ買うか。。。
チョコチップも残り少ないので、ネットで買うことになりそうです。

1つ前の記事に動画載せてるので、よかったら見てみてください。
まったく参考にならないですが。。。

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柚子

昨日、柚子ピールを作ろうと思い、頑張りましたよ。
皮と中身を分けてるところ。
中身は、今は冷蔵庫の中です。
マーマレードにしようかと思ってますが、お砂糖切れ。
どうしようllllll´◇`llllll
グラニュー糖が300gと三温糖が少ししか残ってませんよ。
グラニュー糖は、ピールのほうに使いたいので、残しておきたい。。。
お砂糖買いに行かなきゃです。

柚子

柚子ピール途中です。
Cpicon オレンジピール *ネーブルオレンジ* by saezoncafe

↑これを参考にしてます。
昨日の時点でお砂糖200g入れました。
今日、シロップだけ鍋に移そうとしたら、手元がくるって結構こぼしちゃったんです。
仕方なく、お水100ccを追加。
なので、お砂糖200gも追加。
すでに400gのお砂糖。
こんな適当でいいのかしらアップロードファイル
皮と同量くらいのお砂糖入るのかな?
それなら、まだまだ入れても問題ないんですけどね。
皮だけで、1kg弱ありましたから。。。

他にもいろいろ見たんですよ。
シロップを煮たせて、さめてから皮をいれるっていうのもありました。
1日で作っちゃうのもあるし。
どれがいいんでしょうね。
とりあえずは、+あ~+はクックのレシピでやってみようかと思います。
2週間もかけないかもしれないですが。。。

超長くなりましたが、最後に。。。
ちび皮膚科に連れて行ってきました。
土曜日に虫刺され発見。
10個以上もですよ。
あまりにも多かったのと、腫れていたので朝皮膚科へ。
でも、今朝はずいぶん落ち着いてきてました。
飲み薬とステロイド入りの塗り薬処方されました。
飲み薬が出たので、薬局で「肝油食べてるんですが。」と言うと、薬剤師さん「おかゆ?」と。
+あ~+3回ほど「肝油」と言いましたよ。
+あ~+がマスクしたまま話したから、聞き取りにくかったのかしら?
薬剤師さん紙に「カンユー」と書いて、中へ。
カンユーじゃなくて、肝油なんだけどと思いながら、待つこと数分。
肝油とわかったみたいで、カンユーと書いてたのを消して、肝油と書きなおしてました。
一緒に飲んでも問題ないそうです。
肝油って、+あ~+は補助食品だと思ってたんですが、薬なんですね。
最近知った事実です。
なので、ネットで買えません。
今まで買ったことがある人と離れ島の人だけ買えるみたいですよ。
近くのドラッグストアで購入したのでした。



2009-11-30(Mon) 12:37| シフォンケーキ| トラックバック 0| コメント 4

コメント

RES♪まーサムさん

> ↓の動画、参考になります~^^
> 他の人の作り方とか見ることってないもんね
> お教室にも行ってないし。。。
→→→お教室、行ってみたいわ[(o・∀・o)]
混ぜ方って気になりますよね。

> 柚子一キロってかなり大量だよね><
> 大変だろうけど、つやっつやのピール 出来上がりが楽しみデス^^
→→→時間かかったけど、できたよ。
乾燥させずにシロップ煮の状態で、冷凍しました[(o・∀・o)]

> 娘ちゃん、綺麗に治るといいねえ
> お大事に
→→→きれいに治りました。

 お返事遅くなってごめんなさい(*_ _)人

2009-12-27(Sun) 10:02 | URL | +あ~+→まーサムさん #aIcUnOeo[ 編集]

RES♪ゆうこっぴ~さん

> +あ~+さん、こんばんは!!
> 私が今年作ったのはゆず茶なので、左側みたいにドロッとしてます。
> 私もこれで、シフォン作ってみよっと(v^ー°)
→→→ゆうこっぴ~さんが作ったのは、ゆず茶なんですね。
柚子茶シフォン、美味しいですよ[(*>▽<*)]

> チョコシフォン、すっごく美味しそう!!
> やわらかそう~ヽ( ´¬`)ノ ワ~イ
> 食べたい食べた~い!!
→→→ありがとう。
うれしいです[くま]

 お返事遅くなってごめんなさい(*_ _)人

2009-12-16(Wed) 10:37 | URL | +あ~+→ゆうこっぴ~さん #aIcUnOeo[ 編集]

↓の動画、参考になります~^^
他の人の作り方とか見ることってないもんね
お教室にも行ってないし。。。
柚子一キロってかなり大量だよね><
大変だろうけど、つやっつやのピール 出来上がりが楽しみデス^^
娘ちゃん、綺麗に治るといいねえ
お大事に

2009-12-02(Wed) 10:00 | URL | まーサム #-[ 編集]

+あ~+さん、こんばんは!!
私が今年作ったのはゆず茶なので、左側みたいにドロッとしてます。
私もこれで、シフォン作ってみよっと(v^ー°)

チョコシフォン、すっごく美味しそう!!
やわらかそう~ヽ( ´¬`)ノ ワ~イ
食べたい食べた~い!!

2009-11-30(Mon) 17:31 | URL | ゆうこっぴ~ #-[ 編集]

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